每年腊月间，农村几乎家家都要欢欢喜喜杀头年猪，准备过春节。 杀年猪是一桩很隆重的事情。先要“瞧日子”，或自己瞧，或请人瞧。把家人老老少少的属相排了，瞧下的日子，不能与这些属相相冲。有些人家，连时辰也这样定。村子里一般都有专门的杀猪匠，家里瞧下日子，便去请他。杀猪匠也讲究日子，户户属相不冲，便应下了。若相冲，还得重新瞧日子。  | | 杀猪 | 要杀的猪，一般都要特殊优待几天，吃最好的食，目的是为了催膘，其中也有怜惜之意。临杀的头天，便停止进食，这样，洗剥时粪便少些，弄得干净。  | | 吹气 | 杀猪、吹气、刨毛、开膛破肚、卸肉、剔骨，血旺和下水也会收拾得干干净净的。  | | 开剖前祭灶神，祈求来年家庭平安、六畜兴旺、五谷丰登 | 然后吃刨猪汤。这个是各家各户最热闹、最高兴的民俗活动。所谓吃刨猪汤就是杀年猪的那天，请左邻右舍的乡亲和亲戚朋友来一起吃现杀的新鲜猪肉，和大家一起共同分享丰收的喜悦，以示主人家的热情、好客。来客也会真诚祝福，祝主人家来年风调雨顺，圈满猪肥。 杀猪人家得事前通知亲朋好友，得用张纸先发个贴，写明自家在什么候准备杀猪请大家来吃，如果来得成的就得回个贴。 刨猪汤席有不少讲究，菜要七大碟八大碗，非常丰富。 |
