中山古镇闹新春 万人同享“千米长宴”

文/张璐  图/张雅萍

    重庆市江津区中山古镇位于江津区南部的笋溪河畔，地处渝、川、黔三省（市）交界处，北距江津城区57公里。其延续千年的民俗特色——千米长宴，是古镇的标志节庆。每年腊月二十八或正月十五、正月十四，古镇居民沿袭传统民俗而自发组织，全体居民积极参与，在千米老街上摆上桌席，以丰盛的酒菜，热情接待外地客人和各界朋友。

    “千米长宴”始于宋代 有上千年历史

    “千米长宴”系中山古镇传统民俗，自古就有“千米汇长宴、万人祈福祉”的习俗。即在每年的春节期间，古镇老街居民在千米长街上大摆百家宴，共庆生意兴隆、家业兴旺，共祝风调雨顺、五谷丰登，“千米长宴”由此得名。

    设宴形式是：古镇老街的所有居民均在活动当天将宴席摆上古镇老街，主要是招待自家客人，其余游客也可沿着老街的所有宴席随机品尝。历届“千米长宴”桌席均在200桌以上，2013年的“千米长宴”共接待了1.5万人次。

    “千米长宴”历史悠久，始于宋代，当时，中山古镇的商业已很发达，因为很多商人的家乡在遥远的外地，即使在过年的时候，他们也是难以回到家乡和亲人团年。中山古镇居民历来就热情好客，因此，在自家吃团年饭时，就请外来经商的商人一并加入，一起吃团年饭，让身在异乡的商人们感受到了浓浓的亲情。慢慢地，古镇老街就形成了“千米长宴”的习俗。该习俗时断时续。中山镇发展旅游产业来，对古镇民俗文化进行挖掘和传承，赋予了新的时代元素。

    家品尝古镇各家特色菜系。从2005年至今已是举办第八届了。

    民俗节目：“打盆”——头顶2米托盘送菜

    长宴中的传统绝技名叫“打盆”。“打盆”是一种送菜的方式，厨师把10份左右的菜，盛在一个2米长、20厘米宽的长方形木托盘里，绝技表演者（送菜者）将盛满熟菜的木托盘搁在头上，同时，两手还能分别各端一碗菜，然后，头顶托盘把菜肴送到各席。整个送菜过程，送菜者均不使用手扶头顶上的长方形木托盘，只由厨房帮工将熟菜放置在托盘内，食客自己从托盘内取菜。这是一门对平衡性要求极高的传统送菜技艺。

    “打盆”是中山由来已久的送菜绝技，但是其传承人中至今健在且近年还能在“千米长宴”上表演“打盆”的师傅是陈长发，他是四川合江人，今年已经64岁了。他15岁就开始学习这门技艺，至今已近50年了，学艺期间，他都是在很窄的田埂上练习。他头上的托盘装上菜后重达15公斤以上，就算平日里练习时，用的是空的木托盘也有5公斤重。

    由于老街街道比较窄，逢年过节家家摆宴席，道路就会变得非常拥挤，于是“打盆”绝技应运而生，将菜放在头顶，即使街道再窄，只要能容一个人通过，就将菜送上桌了。陈师傅说，“打盆”这门技艺已经传了九代了，他是第八代传人，他的徒弟也不小了。

    “打钱杆”（也叫“打莲枪”）——打得钱儿响叮当

    “打钱杆”是一种用中山镇传统民间乐器进行的表演。在挥舞跳动过程中，表演者们不断用“莲枪”击打身体各个部位和地面，枪身翻飞，姿态优美，脆响声不断——铜钱声、击打声、敲地声、脚跳声、歌声，声声交织清脆悦耳。在视觉上，飞舞的彩绸和涂上花漆的竹竿（“莲枪”），也令人眼花缭乱、目不暇接，场景蔚为壮观。尤其是数十位队员和声齐打，围观者帮腔助唱时，更是高亢激扬，别有一番气势。

    表演用的莲枪，全部取材于中山古镇本地特有的韧而硬的金竹，于闰年的三月初三制作而成，长三尺三寸，从两端向内在三寸三处成比例钻三排六个穿孔，用三段铁丝每串串上三个小铜钱置于竹腹内牢固，顶端用三段红绸扎花系紧，竹表涂上几种颜色的漆，便制成了非常漂亮的花枪打击乐器了。

    炸火龙——炸掉霉运 寓意来年吉祥

    相传古时候，中山镇旱灾连年，庄稼多年没有收成。有一年春节，天空突然流光四溢，半空飞来一条金黄色的火龙，口吐祥云，当瑞云覆盖整个天空的时候，天空渐渐乌黑起来，霎时大雨滂沱，大雨整整维持了数天，久旱的大地渐渐复苏，冬种农作物迅速成长，人们喜笑颜开、载歌载舞度过了旱灾后第一个欢乐春节。从此以后，当地风调雨顺、年年丰收。人们笃信这归功于火龙给他们带来的福祉，在这个信念驱使下，曾经为衣食犯难的古镇民众，每年都在春节自发组织模仿火龙下凡，巡游村寨的活动，这就是炸火龙民俗的起源。

    活动当晚，方圆几十里群众，从四面八方拥到这里来，观看炸火龙的精彩表演。

    这项活动通常在天黑之后进行。用烟花、火炮来炸竹制的龙，表示炸去霉运，迎来好运。被炸过的竹制龙，会被投入笋溪河中随波逐流，寓意送龙入水，来年大吉大利。

    闹车灯——随走随唱的“山歌”

    “闹车灯”是古镇的一项传统民俗。“车灯”由一个箱做成。箱子的上下两个面是空的，左右两个面上都画有车轮子。表演过程中，一个人站在箱子里，用手提着箱子，箱子随人的走动而移动。表演“闹车灯”的人共分为四部分，在“车灯”前说笑话的人（更多的时候是唱一些开玩笑的段子）、“车灯”里的人、推“车灯”的人和旁边帮着唱腔的人。

    表演时，“车灯”前的人先唱一段，随后，其他三部分人分别应和。之后，“车灯”前的人又唱一段，其他人又应和，这样循环往复。

    “闹车灯”时大家所唱的，无固定内容，全是根据当时环境而唱。“闹车灯”是为了祈福，祝福来年风调雨顺，同时，也是为了增加春节的热闹气氛。