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中山古镇闹新春 万人同享“千米长宴”

文/张璐  图/张雅萍

    重庆市江津区中山古镇位于江津区南部的笋溪河畔,地处渝、川、黔三省(市)交界处,北距江津城区57公里。其延续千年的民俗特色——千米长宴,是古镇的标志节庆。每年腊月二十八或正月十五、正月十四,古镇居民沿袭传统民俗而自发组织,全体居民积极参与,在千米老街上摆上桌席,以丰盛的酒菜,热情接待外地客人和各界朋友。

    “千米长宴”始于宋代 有上千年历史

    “千米长宴”系中山古镇传统民俗,自古就有“千米汇长宴、万人祈福祉”的习俗。即在每年的春节期间,古镇老街居民在千米长街上大摆百家宴,共庆生意兴隆、家业兴旺,共祝风调雨顺、五谷丰登,“千米长宴”由此得名。

    设宴形式是:古镇老街的所有居民均在活动当天将宴席摆上古镇老街,主要是招待自家客人,其余游客也可沿着老街的所有宴席随机品尝。历届“千米长宴”桌席均在200桌以上,2013年的“千米长宴”共接待了1.5万人次。

    “千米长宴”历史悠久,始于宋代,当时,中山古镇的商业已很发达,因为很多商人的家乡在遥远的外地,即使在过年的时候,他们也是难以回到家乡和亲人团年。中山古镇居民历来就热情好客,因此,在自家吃团年饭时,就请外来经商的商人一并加入,一起吃团年饭,让身在异乡的商人们感受到了浓浓的亲情。慢慢地,古镇老街就形成了“千米长宴”的习俗。该习俗时断时续。中山镇发展旅游产业来,对古镇民俗文化进行挖掘和传承,赋予了新的时代元素。

    家品尝古镇各家特色菜系。从2005年至今已是举办第八届了。

    民俗节目:“打盆”——头顶2米托盘送菜

    长宴中的传统绝技名叫“打盆”。“打盆”是一种送菜的方式,厨师把10份左右的菜,盛在一个2米长、20厘米宽的长方形木托盘里,绝技表演者(送菜者)将盛满熟菜的木托盘搁在头上,同时,两手还能分别各端一碗菜,然后,头顶托盘把菜肴送到各席。整个送菜过程,送菜者均不使用手扶头顶上的长方形木托盘,只由厨房帮工将熟菜放置在托盘内,食客自己从托盘内取菜。这是一门对平衡性要求极高的传统送菜技艺。

    “打盆”是中山由来已久的送菜绝技,但是其传承人中至今健在且近年还能在“千米长宴”上表演“打盆”的师傅是陈长发,他是四川合江人,今年已经64岁了。他15岁就开始学习这门技艺,至今已近50年了,学艺期间,他都是在很窄的田埂上练习。他头上的托盘装上菜后重达15公斤以上,就算平日里练习时,用的是空的木托盘也有5公斤重。

    由于老街街道比较窄,逢年过节家家摆宴席,道路就会变得非常拥挤,于是“打盆”绝技应运而生,将菜放在头顶,即使街道再窄,只要能容一个人通过,就将菜送上桌了。陈师傅说,“打盆”这门技艺已经传了九代了,他是第八代传人,他的徒弟也不小了。

    “打钱杆”(也叫“打莲枪”)——打得钱儿响叮当

    “打钱杆”是一种用中山镇传统民间乐器进行的表演。在挥舞跳动过程中,表演者们不断用“莲枪”击打身体各个部位和地面,枪身翻飞,姿态优美,脆响声不断——铜钱声、击打声、敲地声、脚跳声、歌声,声声交织清脆悦耳。在视觉上,飞舞的彩绸和涂上花漆的竹竿(“莲枪”),也令人眼花缭乱、目不暇接,场景蔚为壮观。尤其是数十位队员和声齐打,围观者帮腔助唱时,更是高亢激扬,别有一番气势。

    表演用的莲枪,全部取材于中山古镇本地特有的韧而硬的金竹,于闰年的三月初三制作而成,长三尺三寸,从两端向内在三寸三处成比例钻三排六个穿孔,用三段铁丝每串串上三个小铜钱置于竹腹内牢固,顶端用三段红绸扎花系紧,竹表涂上几种颜色的漆,便制成了非常漂亮的花枪打击乐器了。

    炸火龙——炸掉霉运 寓意来年吉祥

    相传古时候,中山镇旱灾连年,庄稼多年没有收成。有一年春节,天空突然流光四溢,半空飞来一条金黄色的火龙,口吐祥云,当瑞云覆盖整个天空的时候,天空渐渐乌黑起来,霎时大雨滂沱,大雨整整维持了数天,久旱的大地渐渐复苏,冬种农作物迅速成长,人们喜笑颜开、载歌载舞度过了旱灾后第一个欢乐春节。从此以后,当地风调雨顺、年年丰收。人们笃信这归功于火龙给他们带来的福祉,在这个信念驱使下,曾经为衣食犯难的古镇民众,每年都在春节自发组织模仿火龙下凡,巡游村寨的活动,这就是炸火龙民俗的起源。

    活动当晚,方圆几十里群众,从四面八方拥到这里来,观看炸火龙的精彩表演。

    这项活动通常在天黑之后进行。用烟花、火炮来炸竹制的龙,表示炸去霉运,迎来好运。被炸过的竹制龙,会被投入笋溪河中随波逐流,寓意送龙入水,来年大吉大利。

    闹车灯——随走随唱的“山歌”

    “闹车灯”是古镇的一项传统民俗。“车灯”由一个箱做成。箱子的上下两个面是空的,左右两个面上都画有车轮子。表演过程中,一个人站在箱子里,用手提着箱子,箱子随人的走动而移动。表演“闹车灯”的人共分为四部分,在“车灯”前说笑话的人(更多的时候是唱一些开玩笑的段子)、“车灯”里的人、推“车灯”的人和旁边帮着唱腔的人。

    表演时,“车灯”前的人先唱一段,随后,其他三部分人分别应和。之后,“车灯”前的人又唱一段,其他人又应和,这样循环往复。

    “闹车灯”时大家所唱的,无固定内容,全是根据当时环境而唱。“闹车灯”是为了祈福,祝福来年风调雨顺,同时,也是为了增加春节的热闹气氛。

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编辑:李玄   美编:袁佳莹