每到夏天，就是小龙虾横行的季节，无论是路边摊、大排档还是高档酒店，都能看到小龙虾的身影。在全国，小龙虾产量最大的分别是湖北、江苏和湖南三省，众多独特的吃法也是从这些地方起源。要想品尝最正宗、最新鲜、最独特烹饪技法的小龙虾，那就一起直奔原产地大快朵颐，享受饕餮盛宴吧。

潜江坠入小龙虾狂欢乐园

直奔产区：湖北潜江市

必试做法：油焖、蒜蓉、蒸虾、卤虾

美食之旅：中国人一年要吃掉120万吨小龙虾，每吃两只虾，就有一只来自湖北，而湖北最出名的是潜江小龙虾，湖北潜江市是“中国小龙虾之乡”。

来到潜江，就像走进了一座小龙虾主题乐园。潜江龙虾街位于潜阳东路和东方路交界处，位于江汉油田五七大道则有深受本地人喜爱的龙虾店。铺着白色塑料桌布的大桌子和彩色塑料板凳，是快乐的旋转盘；啤酒瓶砰砰碰杯是背景音乐……夏天的潜江，这样的狂欢会从下午一直持续到凌晨。放眼望去，几乎每桌客人的点单都逃不脱“油焖、蒜蓉、蒸虾、卤虾”这四种口味，烤虾球也非常值得一试，小龙虾剪掉头之后撒上调料带壳烤制，很脆很入味。

江汉平原最具人气的菜是潜江油焖大虾，香辣鲜各味俱全，再佐以啤酒、毛豆、藕带、莲子、卤菜，其乐融融；最传统的则是清蒸，一般清蒸龙虾会挑选个头最大、完整的龙虾，配上蘸料，还原龙虾最原始的味道；卤虾是近两年兴起的菜式，先将龙虾过一道滚油，虾肉迅速收紧，壳肉分离，保留虾肉的鲜嫩和弹性，倒入熬制数小时的卤汁中，慢煮20分钟。卤虾个头稍小，卤汁浓郁鲜辣入味。 

现在吃小龙虾正是时候。第十届湖北潜江国际龙虾节暨第三届虾稻产业博览会主体活动将于2019年6月15日至18日举行，开幕式将举办“潜江龙虾之夜”文艺晚会，6月17~18日举办“魅力虾乡”自驾之旅暨文化旅游节。活动期间，潜江还将举办2019潜江龙虾文化创意设计大赛，潜江龙虾科幻小说、动漫作品开发等活动。

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交通：广州高铁可直达潜江。 

住宿：潜江华康国际大酒店、监利凯瑞洲际酒店、洪湖国际大酒店等。

盱眙岂能错过十三香

直奔产区：江苏淮安市盱眙县 

必试做法：十三香小龙虾

美食之旅：盱眙被称为“中国龙虾之都”，位于淮河中游，江苏省西部。第十九届中国·盱眙国际龙虾节已经启动，眼下正是大吃盱眙十三香龙虾的季节。在这里，不但龙虾好吃，盱眙人还对龙虾进行了深层次的研究，建成了万人露天龙虾宴广场、龙虾博物馆、龙虾步行街等。

在龙虾步行街，龙虾大排档里的各家摊位都有自己的“龙虾秘笈”，喜欢吃的朋友可以一家家地吃过来。最出名的十三香盱眙龙虾，味道独特，麻、辣、鲜、香，它的配料十三香由数十种中草药组成，盱眙的餐馆在龙虾上桌时不是用碗、碟，而是用面盒、脸盒等。吃过瘾后买点正宗的龙虾调料带回来，自己也试着捣出一锅喷香的“十三香小龙虾”。

吃过小龙虾，在当地走走。盱眙旅游资源丰富，当地有全国重点文物保护单位“明代第一陵”明祖陵，有2011年度全国十大考古发现之一的大云山西汉王陵，有沉睡于水下300年之久的古泗州城遗址以及第一山题刻、省级文物保护单位黄花塘新四军军部旧址、秦汉东阳城遗址、第一山国家森林公园、铁山寺国家森林公园等。

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交通：广州飞南京，包车前往盱眙。 

住宿：盱眙宾馆、金都饭店等。

南县洞庭湖畔虾世界

直奔产区：湖南益阳南县 

必试做法：口味虾系列

美食之旅：目前，益阳市南县已成为全国第三大小龙虾交易中心。南县小龙虾还是国家地理标志保护产品，南县小龙虾美食风靡已经有近二十年。精于吃道的南县人不断推陈出新，从当年的口味虾，到虾尾火锅，再发展到现在流行的水煮虾、油焖虾，小龙虾已成为南县人餐桌不可或缺的一道菜。二三好友，一个虾尾火锅，一盆水煮虾，一份卤鸭掌，炒个藕尖，再喝上几罐啤酒，这就算南县人夜宵标配了。南县刚刚举办南县首届“虾神争霸赛”决赛，优味虾球、口味爆头虾、油焖大虾、撩水虾等全虾美食依次呈上。

当地做口味虾一定会用长沙剁辣椒和双峰辣酱，而不是四川郫县豆瓣酱。土榨菜籽油爆炒小龙虾提香，配料是简单的紫苏、姜蒜和辣椒。所谓爆头虾，是剪去了前半部分虾头，露出虾黄，再经过爆炒，滋味很鲜。虾尾煮制的时间要长一些，更入味。清水虾就像粤菜里白灼基围虾的做法，过水焯熟，可以蘸辣或不辣的酱吃，这些年还增加了年轻人喜欢的芥末酱。

吃过小龙虾，可以到罗文村看四季花海，玩拓展。此外，在南县西南边隅，有一处碧波万顷、芦苇丛生的天星洲。在芦苇丛中穿行，正值夏日，你还可以采一把野菜回家。除了天星洲湿地，三仙湖、宝塔湖、南茅运河生态走廊也是亲水好去处。

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交通：广州高铁到长沙或岳阳，再转车到南县。

住宿：南县县城住宿较好一些，且离罗文村等景区不远。村中接待设施还在完善中，如果想体验住农家，罗文村等地也有接待户。

广州日报全媒体记者 罗磊