体验最原始烹调方式的美味 深夜食堂之“撸串推荐”
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体验最原始烹调方式的美味 深夜食堂之“撸串推荐”

来源:千龙网2019-01-19

千龙网整理报道 夜幕降临,找个大排档,汗流浃背的吃着花毛拼盘;或是藏进居酒屋,喝点清酒,吃几颗烤银杏,来两串烤五花肉,任时光流逝,那一刻的惬意无与伦比。小编今天为大家推荐那些适合“深夜撸串”的地方。

“撸串”一词是如何出现的?

实际上,“撸串”指的是吃烧烤。肉和菜串在竹签上用一个形象的动词撸来使其生动化。很多食客坐在路边摊旁,谈笑风生,享受美食,非常惬意,深得当代人的喜爱,尤其是很多年轻人的喜爱。

据说,烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

而直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭;二、机制木炭;三、工业焦炭。原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。

但有一点绝对需要注意:其实像烤鸡、烤鸭、烤鱼这些美食都属于烧烤食物。这些食物经常令我们垂涎欲滴,但是根据科学家多年来的研究调查,可以肯定地说,烧烤食物对人体健康有一定的伤害,尤其是会产生致癌物!所以“撸串”这种吃美食的行动,要适可而止,身体健康才是第一位的。 

在北京都有那些不同类型的“串店”?

北京作为中国首都,在这里的美食种类繁多,而且就光是适合“撸串”的烧烤店也分很多类型,小编可以替您分析一下: 

1.东北风味小烧烤串儿:这种烧烤很多都是采用的是电烧烤的方式,而且串的个头比较小,胃口大的人一口气吃上上百串儿都没问题。烤串师傅会很熟练地操作烤箱,会像拉风箱一样把串整齐迅速的放进去加热,中途会抽出来看看烤制情况,添加一些必要的佐料。

2.西北风味烧烤串儿:这种烧烤一般都在新疆美食的餐厅。全部的签子使用的都是木质的,每一家餐厅都标配一个很大的长烧烤炉,一些羊肉串之类的材料,都是现穿的,肥瘦搭配合理,肉质新鲜,吃起来很香。

3.烧烤-烤鸡翅:大概是在10多年前,不知因何原因,在北京的很多大街小巷里都出现了专门吃烤鸡翅的店。烤的焦香的表皮和鲜嫩多汁的鸡肉,一口咬下去,简直是人间美味。虽然这种烧烤店没有以前那么流行了,但真算是北京烧烤其中的一种。

4.烧烤-日本料理:日式烤串是日本料理的代表之一,也是众多日料饕餮们的挚爱。来到地道的日式居酒屋,面对琳琅满目的烤串,点上一些美味,会有很大的满足感。而日式料理中的焼き鳥(烤鸡肉串),以其烹饪简单、营养丰富被单身贵族以及妈妈们列为菜单经典款,而日本料理店中,焼き鳥(烤鸡肉串)也是必不可少的菜品,专营店更是数不胜数。

京城深夜食堂之“撸串推荐”

如果要在深夜这个时间段能够吃到烧烤的话,在北京还是有不少店可以选择的。编辑在这里在这里推荐的“撸串”店,关门的时间基本都在23:00之后,是标准的“深夜食堂”(以下排名不分前后)

很久以前羊肉串 地址:丰台区马家堡西路32号院7号楼

木屋烧烤 地址:朝阳区朝外大街19号楼3层

串局烧烤 地址:西城区菜市口大街育新街73

玩串(工体店) 地址:朝阳区工体西路甲7号

原永定门电烤串 地址:西城区育新街41号

千代烧居酒屋 地址:朝阳区望京河萌中路

鸟阵 地址:朝阳区天泽路19号草场207室

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体验最原始烹调方式的美味 深夜食堂之“撸串推荐”

2019-01-19 06:30:00 来源: 0 条评论

千龙网整理报道 夜幕降临,找个大排档,汗流浃背的吃着花毛拼盘;或是藏进居酒屋,喝点清酒,吃几颗烤银杏,来两串烤五花肉,任时光流逝,那一刻的惬意无与伦比。小编今天为大家推荐那些适合“深夜撸串”的地方。

“撸串”一词是如何出现的?

实际上,“撸串”指的是吃烧烤。肉和菜串在竹签上用一个形象的动词撸来使其生动化。很多食客坐在路边摊旁,谈笑风生,享受美食,非常惬意,深得当代人的喜爱,尤其是很多年轻人的喜爱。

据说,烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

而直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭;二、机制木炭;三、工业焦炭。原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。

但有一点绝对需要注意:其实像烤鸡、烤鸭、烤鱼这些美食都属于烧烤食物。这些食物经常令我们垂涎欲滴,但是根据科学家多年来的研究调查,可以肯定地说,烧烤食物对人体健康有一定的伤害,尤其是会产生致癌物!所以“撸串”这种吃美食的行动,要适可而止,身体健康才是第一位的。 

在北京都有那些不同类型的“串店”?

北京作为中国首都,在这里的美食种类繁多,而且就光是适合“撸串”的烧烤店也分很多类型,小编可以替您分析一下: 

1.东北风味小烧烤串儿:这种烧烤很多都是采用的是电烧烤的方式,而且串的个头比较小,胃口大的人一口气吃上上百串儿都没问题。烤串师傅会很熟练地操作烤箱,会像拉风箱一样把串整齐迅速的放进去加热,中途会抽出来看看烤制情况,添加一些必要的佐料。

2.西北风味烧烤串儿:这种烧烤一般都在新疆美食的餐厅。全部的签子使用的都是木质的,每一家餐厅都标配一个很大的长烧烤炉,一些羊肉串之类的材料,都是现穿的,肥瘦搭配合理,肉质新鲜,吃起来很香。

3.烧烤-烤鸡翅:大概是在10多年前,不知因何原因,在北京的很多大街小巷里都出现了专门吃烤鸡翅的店。烤的焦香的表皮和鲜嫩多汁的鸡肉,一口咬下去,简直是人间美味。虽然这种烧烤店没有以前那么流行了,但真算是北京烧烤其中的一种。

4.烧烤-日本料理:日式烤串是日本料理的代表之一,也是众多日料饕餮们的挚爱。来到地道的日式居酒屋,面对琳琅满目的烤串,点上一些美味,会有很大的满足感。而日式料理中的焼き鳥(烤鸡肉串),以其烹饪简单、营养丰富被单身贵族以及妈妈们列为菜单经典款,而日本料理店中,焼き鳥(烤鸡肉串)也是必不可少的菜品,专营店更是数不胜数。

京城深夜食堂之“撸串推荐”

如果要在深夜这个时间段能够吃到烧烤的话,在北京还是有不少店可以选择的。编辑在这里在这里推荐的“撸串”店,关门的时间基本都在23:00之后,是标准的“深夜食堂”(以下排名不分前后)

很久以前羊肉串 地址:丰台区马家堡西路32号院7号楼

木屋烧烤 地址:朝阳区朝外大街19号楼3层

串局烧烤 地址:西城区菜市口大街育新街73

玩串(工体店) 地址:朝阳区工体西路甲7号

原永定门电烤串 地址:西城区育新街41号

千代烧居酒屋 地址:朝阳区望京河萌中路

鸟阵 地址:朝阳区天泽路19号草场207室

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